杉戸タクシー有限会社

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BurariTabi杉戸タクシー社長の杉戸・宮代ぶらり

杉戸・宮代ぶらり旅vol4 宮代町いけす料理「寿々家」

杉戸タクシー社長が行く「杉戸・宮代ぶらり旅」

第四回目は宮代町の、いけす料理「寿々屋」さんにお邪魔しました。

店内に大きな生け簀があり、鮮度のいい魚介類が自慢の「寿々家」

生け簀にいるイカや魚は市場を通さず、浜から毎朝その日に水揚げされたものを、その場で調理してくれます。

 

今回寿々家で頂いたお食事は下記の5品です。

・お通し

・イカの姿造り

・イカの天ぷら

・カワハギのお造り

うな重と肝吸

 

 

お通し

大きな柿の器の中に、サーモンの酢の物と大粒のカキが入っています。

シャキシャキとした甘酸っぱい酸味が口いっぱいに広がり、食欲をそそります。

 

イカの姿造り

続いていただいたのは、生け簀で泳いでいたイカを丸ごと一匹使ったイカの姿造り。

味はもちろんのこと、新鮮で透明感のあるヤリイカは圧巻です。

 

イカの天ぷら

先ほどいただいたヤリイカの足を天ぷらにしていただきました。

ふんわりとやわらかく、お刺身とは違った美味しさを堪能できます。

揚げたての衣に抹茶塩をかけていただきました。

 

カワハギのお通し

見た目も華やかなカワハギのお造りは、イカと同様に生け簀から取り出して、捌きます。

引き締まった身にネメギを巻いてお召し上がりください!

 

肝吸いとうな重

今回のメインであるうな重と、肝吸い。

肝吸いはだしがきいていて、まろやか。うな重とセットでいただけます。

うな重は先代から受け継いだ秘伝のタレで焼き上げます。

ふんわりとしていて、最後まで美味しくいただくことができました。

 

寿々家の女将、斉藤好江さん

「小さなお子様をお連れのお客様や、お1人のお客様にも気軽にご来店いただける、家庭的なお店を心がけています」と語ってくれた女将さん。

お座敷もあり、宴会やパーティーなどのお祝い事にも最適なお店です。

 

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いけす料理「寿々家」

住所:埼玉県南埼玉郡宮代町川端1-5-27

電話番号:0480-34-0693

ホームページ:なし